根据广告营销网站“AdAge”引用的尼尔森公司(Nielsen)数据,2019年最热门的食物趋势不是“Spiked Seltzer”品牌饮料,也不是佰百鸡(Popeye's)连锁店的炸鸡三明治,而是浇在小胡萝卜、卷心生菜,甚至披萨上的田园沙拉酱(ranch dressing)。

AdAge说,田园沙拉酱现在已是一个10亿元的产业,超过美国番茄酱8亿3300万元的销售额。“Hidden Valley”品牌的田园沙拉酱销售额去年上升3%,而其他酱料的销售额持平或下降。

Slate杂志指出,这种调味酱是在1950年代发明的,1990年代初取代了意大利酱,成为美国人喜爱的沙拉酱。接着受到千禧世代和Z世代追捧,

以往的世代喜用番茄酱,这些年轻人却偏爱田园沙拉酱。在2017年的调查中,高达40%美国人表示田园沙拉酱是他们最喜欢的酱,意大利酱虽排名第二,但只有10%的美国人喜欢。

田园沙拉酱的用途,不仅限于浇在生菜沙拉上,70%的使用者拿来当作披萨、炸薯条和爆米花的沾酱。此外,田园沙拉酱挤下蓝起司,成为炸鸡趐的主要沾酱。  

“Hidden Valley”品牌营销的负责人克莱恩(Jacquie Klein)说:“田园沙拉酱出现在超过一半的餐厅菜单和75%的美国家庭,它确实融入了我们的文化。”

克莱恩指出,田园沙拉酱风行到一种地步,婚宴的巧克力泉被“田园沙拉酱泉”取代,烤肉会还出现类似迷你啤酒桶的“迷你田园沙拉酱桶”。“Hidden Valley”本月在全国22家餐厅展开“东岸到西岸的田园沙拉酱之旅”,推出多款加入田园沙拉酱的美食,例如“培根田园麻糬松糕”和“ 田园香脆春鸡”。